A tojásokat feltesszük főni, ezalatt a zellert és a lila hagymát apró kockákra vágjuk, és salátás tálba rakjuk. Az avokádót félbevágjuk, a magját eltávolítjuk a késsel, bekockázzuk, vigyázva, hogy a héját ne vágjuk át, ezután kikanalazzuk a kockázott avokádót a tálba. A főtt tojásokat durvára vágjuk, a halkonzerveket kinyitjuk, a levet leöntjük a halról, így rakjuk a tálba. A petrezselymet és a kaprot felaprítjuk, ezt is a többi hozzávalóhoz tesszük, sózzuk, borsozzuk, egy teáskanálnyi olívaolajat és fél citrom levét öntjük az alapanyagokra.
A tálat a saláta összekeveréséig lefóliázva hűtőbe tesszük.
A tojás sárgáját és egy egész tojást egy magas falú edénybe helyezünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk egy fél citrom levét, hozzáadjuk a mustárt, majd felöntjük olajjal.
Botmixerrel az egészet homogénre, fényesre, krémes állagúra keverjük úgy, hogy a mixer fejét mindenképpen az edény aljára nyomva hozzuk működésbe, s ahogy sűrűsödik, krémesedik, úgy húzzuk felfelé az eszközt.
A salátaalapunkat elővesszük a hűtőből, és a házi majonézünkkel jó alaposan összeforgatjuk, úgy, hogy mindenhova kerüljön a majonézből, de vigyázva, hogy ne törjük össze az alapanyagokat.
Fokhagymás pirítós kenyérrel, baguettel a tálaljuk.