Brokkolis csirkecurry
Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, 4 ek. olívaolaj, 40 dkg brokkoli, só, 200 ml kókusztejszín, currypor, 30 dkg quinoa, 4 ág szárzeller, 8 dkg konyhakész salátakeverék, 10 db koktélparadicsom. A húst megmossuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Néha megkeverve megsütjük a felforrósított olívaolajon. A megtisztított, rózsákra bontott brokkolit roppanósra főzzük forrásban lévő, sós vízben. Ha ezzel megvagyunk, leszűrjük, leöblítjük jéghideg vízzel, majd lecsepegtetjük. Ezután a csirkéhez forgatjuk, és felöntjük a tejszínnel. Meghintjük curryvel, megsózzuk, aztán összekeverjük, és 2–3 percig forraljuk. A quinoát szűrőbe tesszük, majd hideg vízzel leöblítjük, aztán fetesszük főni 1 l vízzel. Megsózzuk, és puhára főzzük kb. 20 perc alatt. Közben felszeleteljük a megtisztított szárzellert és a koktélparadicsomokat, végül pedig a főtt quinoát összeforgatjuk a salátakeverékkel, a szárzellerrel és a paradicsomokkal.

Brokkolis-baconös muffin
Hozzávalók: 20 dkg brokkoli, 5 dkg bacon, 1 db tojás, 1 dl olaj, 150 ml főzőtejszín, 20 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, tk. szódabikarbóna, 10 dkg füstölt sajt, só, bors. A brokkolit megtisztíjuk és rózsáira bontjuk. Sós vízben roppanósra főzzük, majd jól lecsepegtetjük. A bacont felaprítjuk, száraz serpenyőben világos színűre pirítjuk, és egy tányérra szedjük. A tojást, az olajat és a főzőtejszínt habosra keverjük. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, egy kevés sót és borsot összkeverjük. A reszelt füstölt sajt felével, a brokkolival és a baconnel együtt hozzáadjuk az olajos keverékhez. A masszát muffinforma papírkapszlikkal bélelt mélyedéseibe töltjük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Brokkolis rakott csirke
Hozzávalók: 1 db csirkemellfilé, só, bors, olívaolaj, fél fej brokkoli, 6 szelet bacon, 15 dkg cheddar sajt. A csirkemellszeleteket középen kettévágjuk, így 4 vastagabb szeletet kapunk. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat, majd sorban belefektetjük őket egy kiolajozott jénai tálba. A brokkolit rózsáira szedjük és blansírozzuk, majd rátesszük őket a csirkeszeletekre. A bacont nagyobb kockákra vágjuk, egy kevés olajon lepirítjuk, majd ezt is rászórjuk a csirkére. 190 fokra előmelegített sütőben sütjük 30 percig, majd eloszlatjuk rajta a reszelt cheddar sajtot, és ezzel együtt kb. 10 perc alatt ropogósra sütjük.