A december egy igencsak mozgalmas hónap mindenki számára. Kezdetét vette az adventi időszak, amely által lelki békességben várhatjuk a karácsony ünnepét, igyekszünk minél hamarabb elintézni a nagyobb bevásárlásainkat, otthonainkat pedig, akárcsak lelkünket, kitisztítjuk. Mindezek elengedhetetlen elemei a decemberi hónapnak, akárcsak a disznóvágás, amelynek szezonja nemrégiben kezdetét is vette. Környékünkön még mindig sokan tartanak malacot, és készítik őket eladásra annak érdekében, hogy a vásárlók finomabbnál finomabb falatokkal töltsék fel kamráikat. A disznóvágás során sem elhanyagolandó szempont a biztonság, fontos, hogy a folyamat szakszerűen történjen. De hogyan lehet ezt kivitelezni, és mire kell odafigyelnünk a disznóvágás során? A kérdésre dr. Molnár Zsolt, az Állatorvosi Kamara Szatmár megyei szervezetének elnöke válaszolt.
A szakember elsősorban a trichinella veszélyeire hívta fel a figyelmet. Dr. Molnár Zsolttól megtudtuk, hogy a trichinella (Trichinella spiralis) egy parazitás betegség, amely a húsban található, az emberi szervezetbe kerülve pedig súlyos emésztési tüneteket, izomfájást okozhat, emellett, amennyiben kapcsolatba kerül a szívizommal, akár halálos is lehet. „A tél beköszönte magával hozta a disznóvágási szezont is. Környékünkön még mindig sokan vágnak disznót, leginkább vidéken, de városi környezetben sem ritka. Szeretném felhívni a lakosság figyelmét, hogy disznóvágás esetén feltétlenül végezzék el a trichinellaellenőrzést. Szatmárnémeti minden élelmiszerpiacán találhatunk húsellenőrző pontokat, emellett az állatorvosi rendelőkben is elvégezhető a vizsgálat, a vidéki állategészségügyi rendelők is rendelkeznek a hús ellenőrzéséhez szükséges felszereléssel” — fogalmazott a szakember.
Dr. Molnár Zsolt kihangsúlyozta, hogy nagyon nem mindegy, hogy a sertés melyik részét visszük vizsgálatra. „A mintának szánt hús a máj és a rekeszizom irányában található, ebből az izomrészből biztosan kimutatható a fertőzés. Fontos megemlíteni, hogy amennyiben nem rendelkeznek kellő tapasztalattal a disznóvágás terén, kérjenek segítséget szakképzett hentestől, aki biztosan tudja, melyik az a rész, amelyiket bevizsgálva kimutatható a parazita.
Országos, sőt, kelet- és közép-európai probléma az afrikai sertéspestis. Megyénkben is több fertőző gócpont alakult ki, mostanra azonban úgy néz ki, az esetek száma csökken. A sertéspestis megelőzésének egyik fontos eleme a pontos nyilvántartás, emellett pedig a folyamatos kommunikáció és kapcsolattartás az állatorvossal. Fontos, hogy minden mozgás ellenőrizve legyen. A kocától elválasztott malacokat feltétlenül meg kell számozni. Amennyiben malacot vásárolunk, fontos, hogy csakis olyan egyedet válasszunk, amely átesett a fülszámozáson, emellett ne felejtsük el igényelni az állatorvosi igazolást sem. A gazdáknak azt tudom ajánlani, hogy húsos moslékkal, illetve mezőről hozott friss takarmánnyal ne etessék a disznókat. Amennyiben az ólban dolgoznak, illetve járnak, legyen egy csakis erre a célra használt ruházat, és amennyiben lehetséges, ne fogadjanak látogatókat az ólban!”

Kallós András