Elkészítés: A barackot 1 percre forró vízbe mártjuk, majd meghámozzuk és kimagozzuk. A negyedét cikkekre vágjuk, a többit pürésítjük. A joghurtot habosra keverjük a porcukorral és a megmosott citrom lereszelt héjával. A pisztáciát felaprítjuk. A pürésített barackot kelyhekbe vagy kisebb befőttesüvegekbe kanalazzuk, majd ráhalmozzuk a habosra kevert joghurtot. A hűtőbe tesszük kb. 1 órára, hogy az ízek kissé összeérjenek. A barackcikkeket elrendezzük a behűtött kelyheken, s végül mindet megszórjuk az aprított pisztáciával.

Fotó:  mindmegette.hu