A Szatmár Megyei Sürgősségi Kórház közösségi oldalán tette közzé a december 22–28. közötti heti menüt, betekintést engedve abba, milyen ételek kerülnek jövő héten a páciensek tányérjára. Az intézmény hangsúlyozza: a betegek friss, saját konyhán készített ételeket kapnak, amelyek összeállítása során a szakmai előírások és az egyéni egészségügyi szükségletek egyaránt meghatározóak.

Amint azt az egészségügyi intézmény közösségi oldalára felkerült menüsor tanusítja, a hétfő nap például bőséges reggelivel indul: vaj, ömlesztett sajt, tejföl, csirkesonka, szendvicskrém, méz, keksz, friss kenyér és tea kerül a tálcákra. Ebédre krumplileves, majd csirkecomb makarónival várja a betegeket, a vacsora pedig egy könnyű, mégis laktató klasszikus: túrós puliszka. Egy nappal később ebédre az erdélyi csorba után csirkemell-pörkölt következik, rizzsel vagy párolt zöldborsóval, vacsorára pedig többféle könnyen emészthető fogás készül: csirkecombos rizses hús, túrós tészta vagy krumplis tészta. 

A kórház konyháján naponta 550–700 páciens élelmezéséről kell gondoskodni, ami komoly szervezést és előzetes tervezést igényel. A heti menü összeállítása nem csupán az alapételek kiválasztásáról szól: közel 30 különféle speciális diétát kell biztosítani, minden esetben a megfelelő kalória- és tápanyagtartalommal.

Az előírt napi kalóriamennyiség a páciens állapotától és diétájától függően 1500 és 3200 kalória között mozog. Az égési sérüléseket szenvedett betegek számára például a magasabb, 3200 kalóriás étrend elengedhetetlen a gyorsabb regenerálódáshoz, míg a műtéten átesett páciensek esetében általában 1500 kalóriás étrendet írnak elő. A betegek mintegy 50 százaléka a közös rend szerinti menüt kapja. 

A kórházi étkezések struktúrája is tudatosan van kialakítva. A reggeli a nap legfontosabb étkezése a kórházban, ez bőségesebb kell legyen, ekkor kapják meg a gyógyszereiket is a páciensek. Ennek megfelelően a napi fejadag 40 százalékát reggelire, további 40 százalékát ebédre, míg 20 százalékát vacsorára fordítják. 

A közzétett képek és információk egyaránt azt tükrözik, hogy a Szatmár Megyei Sürgősségi Kórházban az élelmezés nem pusztán kiszolgáló tevékenység, hanem a gyógyulási folyamat szerves része, ahol a minőség, a szakmaiság és az odafigyelés kéz a kézben jár.

Hírszerkesztő