A rohanó hétköznapokban néha szükségünk van olyan ételekre, amelyek pár perc alatt elkészülnek, finomak és laktatóak. Erre valók a következő gyorsan elkészíthető csirkés receptek.

Tejszínes, fokhagymás csirke

Hozzávalók a húshoz: 40 dkg csirkemellfilé szeletelve, 1 kávéskanál só, frissen őrölt bors ízlés szerint, 1 teáskanál fűszerpaprika, 2 evőkanál finomliszt, 3 ek. olvasztott vaj, 1 dl víz, 4 gerezd fokhagyma, 2,5 dl főzőtejszín. Köret: 1 kg burgonya, 1 csokor petrezselyem, só ízlés szerint, 2 ek. olvasztott vaj. A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, majd a sózott, borsozott hússzeleteket beleforgatjuk. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, hirtelen elősütjük rajta a húsokat, majd ha mind kisült, visszatesszük a lábasba és aláöntünk kb 1 dl vizet, a fokhagymával elkevert tejszínt és készre főzzük. A burgonyát megpucoljuk, apróra vágjuk és sós vízben éppen csak puhára főzzük. Leszűrjük, majd tepsibe vagy hőálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Forró sütőben összemelegítjük. A húst a körettel tálaljuk.

Toszkán csirkeragu

Hozzávalók: 30 dkg csirkemellfilé, 15 dkg csiperke gomba szeletelve, 6 koktélparadicsom, 1 dl tejszín, só, 1 vöröshagyma, 1 kk. oregánó, kevés őrölt bors, 1 tk. zúzott fokhagyma, paradicsompüré, 4 ek. olaj, 1 ek. étkezési keményítő, 1 kk. citromlé, 1 tk. fűszerpaprika. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk a feldarabolt mellfilével. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd paprikával fűszerezzük. Sózzuk, borsozzuk, majd a gombát is hozzáadjuk. 5 percig kevergetve pároljuk, majd belekeverjük a paradicsompürét és a citromlevet, s oregánóval ízesítjük. 10 percig főzzük, majd 250 ml vizet a tejszínnel és a keményítővel összekeverünk, majd a raguba vegyítjük. Tovább melegítjük és kb. 3 percig forraljuk még. Végül adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat. Ha szükséges, sózzunk még utána. Nokedli, főtt tészta, rizs illik hozzá.

Csirkemell csípős szószban

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 0,5 dl napraforgóolaj, 3 gerezd fokhagyma, 4 dl főzőtejszín, 1 teáskanál só, bors ízlés szerint, 1 kk. cayenne bors, 1 csokor petrezselyem, 1 csapott ek. finomliszt. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk az kockákra vágott csirkemellet. Megpároljuk, befűszerezzük. Felöntjük a liszttel behabart tejszínnel. Az apróra vágott petrezselymet is beledobjuk. Puhára főzzük. A csirke gyorsan megpuhul fedő alatt, nem kell alá víz sem. Amikor puha lesz, kész is! Tésztával vagy rizzsel szolgáljuk fel.

Citromos-fűszeres csirkemellcsíkok

Hozzávalók: 1 csirkemellfilé, 2 kis fej vöröshagyma, 2 ek. olívaolaj, fél citrom leve, só, bors, oregánó, pirospaprika, kakukkfű, őrölt kömény, szerecsendió, fahéj, fokhagymapor (ízlés szerint). A fűszereket mozsárba tesszük a sóval és alaposan összetörjük. A csirkemellet csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk az olívaolajjal és a citrommal, majd minimum 1 órát hagyjuk pácolódni. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Jégsalátával és joghurtos-snidlinges öntettel tálalhatjuk, de készíthetünk hozzá steakburgonyát vagy párolt rizst is.