Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 15 dkg rizs, 6-7 db tölteni való zöldpaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, őrölt pirospaprika, őrölt bors, 2 kis tojás, 1 konzerv passzírozott paradicsom (690 g-os), cukor, ízlés szerint citromhéj (kb. 3 kisujjnyi darabka), 2-3 ág zellerzöld összekötözve, kevés tört chili ízlés szerint, 5 cl olaj, kb. 5 dkg liszt, só, burgonya.

Elkészítés

Vastag aljú edényben elkészítjük olajjal és liszttel a zsemleszínű rántást. Meghintjük pirospaprikával, felöntjük 1 liter hideg vízzel és a paradicsomszósszal. Sózzuk, cukrozzuk, a citrom héjával, kevés chilivel és a zeller zöldjével felforraljuk. A darált húshoz hozzáadjuk a rizst, a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, sót, borsot, a tojást, az őrölt pirospaprikát, jól összedolgozzuk, és a kicsumázott zöldpaprikákba töltjük, majd a forrásban lévő szószba engedjük a kimaradt húsmasszából készített húsgombócokkal együtt. Lassan főzzük kb. 45 percig, ha szükséges, utánfűszerezünk (néha alákevergetünk óvatosan, hogy nehogy odaégjen). A főzés végén a zeller zöldjét és a citromhéjat kivesszük belőle. A burgonyát hasábokra szeleteljük, sós vízben megfőzzük, és a töltött paprika mellé tálaljuk.