Hozzávalók a tökfőzelékhez: 80 dkg tök, 1/2 fej vöröshagyma, 1,5 dl natúr joghurt, 0,6 dl zöldségalaplé, 1 csokor friss kapor, 2 ek. olívaolaj, só, frissen őrölt bors. A csirkenyárshoz: 50 dkg csirkemellfilé, 2 ek. étolaj, 1 tk. őrölt citrombors, 1 nagy csipet só.

A tököt nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd tenyerünkkel kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességet. A megpucolt vöröshagymát finomra reszeljük, majd egy serpenyőben olívaolajon megfuttatjuk, és rátesszük a tököt. Felöntjük egy kevés zöldséglével, és hozzáadjuk a finomra vágott kapor 2/3 részét, megsózzuk, megborsozzuk, és kb. 12 perc alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult a tök — de még kellemesen harapható, nem főtt szét —, elzárjuk alatta a lángot, és összekeverjük a joghurttal. Végül jeges fürdőben kihűtjük. A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk, majd felszúrjuk a hústűre vagy a bambusznyársra. Fűszerezzük őrölt citromborssal és megsózzuk. Forró serpenyőben egy kevés zsiradékon minden oldalát kb. 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük. A kihűtött főzeléket megszórjuk a maradék friss kaporral, és a csirkenyársakkal tálaljuk.