A nagyböjti időszak kiválóan alkalmas arra, hogy szervezetünk regenerálódjon, a salakanyagoktól megtisztuljon. Készítsünk kímélő ételeket ebben az időszakban, könnyű leveseket, halat.

Cibereleves

Hozzávalók: 1 kg búzakorpa, 2 szelet barna kenyér, 1 dl tejföl, 5 g só, 6 dkg liszt. A búzakorpát átszitáljuk, majd 2 l vízzel leforrázzuk. Utána a sóval és a barna kenyérrel meleg helyen, 2–3 napig állni hagyjuk, amíg megsavanyodik. Azután leszűrjük, főzni kezdjük, a tejföl és a liszt keverékével behabarjuk, majd készre főzzük.

Káposztaleves

Hozzávalók: 80 dkg savanyú káposzta, 0,5 dl olaj, 6 dkg liszt, 5 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 g fűszerpaprika, 1 tejföl, 1 babérlevél. A káposztát átmossuk, majd a babérlevéllel főzni kezdjük. A lisztből az olajjal rántást készítünk, belekeverjük a felaprított hagymát, fokhagymát és rászórjuk a paprikát. Belekeverjük a levesbe, majd készre főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Böjti juhtúrós lángos

Hozzávalók 10 darabhoz: 40 dkg liszt, 1,2 kg főtt burgonya, 1,5 dl olaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, 2 dl tej, kevés só. A töltelékhez: 25 dkg juhtúró, 1 dl tejföl, 1 csokor kapor. A megtisztított, megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és forrón áttörjük. Az élesztőből kevés cukorral, langyos tejjel és liszttel kovászt készítünk. Langyos helyen megkelesztjük, a liszthez hozzátesszük a burgonyát, a megkelt kovászt beleöntjük, sózzuk, és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy kenyértészta keménységű legyen. Jól eldolgozzuk, gyúrjuk, majd liszttel megszórva, tetejét letakarva, langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságra nyújtjuk és tetszés szerinti formára szaggatjuk. Mielőtt a forró zsírba tesszük két-három helyen késsel bevagdossuk. Mindkét oldalát pirosra sütjük az olajban. A friss juhtúrót egyenletesen rákenjük a lángosokra, meglocsoljuk 1 dl tejföllel megszórjuk a finomra vágott kaporral. A lángosokat félbehajtjuk és kissé összenyomkodjuk. Tűzállótálon vagy bevonatos tepsiben 5–10 percre a sütőbe tesszük. Forrón tálaljuk.

Gyömbéres hal tejszínnel

Hozzávalók: 50 dkg tengeri halfilé, 8 db újhagyma, zöldjével együtt, 2 db kápia paprika, 6 gerezd fokhagyma, 4 cm friss gyömbér, 2 ek olívaolaj, fél citrom leve, 2 dl főzőtejszín, só, bors ízlés szerint. Lereszeljük a gyömbért, és az áttört fokhagymával együtt egy magas falú serpenyőben, vagy wokban, az olajon megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott halat, ráfacsarjuk a citrom levét, sózzuk, borsozzuk. Pár perc múlva, mehet bele a felkarikázott újhagyma, és végül a felaprított paprika. Óvatosan kevergetjük, hogy ne törjön a hal. A paprikának nem kell megpuhulni, 10 perc főzés elég. Ezután beleöntjük a tejszínt, megforraljuk és tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.