A húsvéti ünnepkörnek jól megszokott ételei vannak: sonka, tojás. A hagyományos ízek mellett, ezen alapanyagok felhasználásával azonban bátran variálhatjuk kedvünkre az ünnepi asztalra szánt menüt.

Tárkonyos-tejszínes sonkaraguleves

Hozzávalók: 1 db kisebb csirkemell, 25 dkg sonka, 2 fej vöröshagyma (közepes), 2 gerezd fokhagyma, 2 szál sárgarépa, 2 db krumpli, 1 db kisebb zeller, 10 dkg zöldborsó (fagyasztott), 2 ek morzsolt tárkony, 2 db leveskocka, 4-5 ek olaj, 2 dl főzőtejszín, só, bors, ételízesítő. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, szárazra törölt, majd kockára vágott csirkemellet és a feldarabolt sonkát. Ha kifehéredett a hús, felengedjük vízzel. Belerakjuk a levesbe a felkarikázott sárgarépát, a felkockázott krumplit és zellert, majd a borsót is. A levest tárkonnyal, sóval, borssal és ételízesítővel ízesítjük, és beledobjuk a leveskockát is. Közepes lángon főzzük. Mikor már minden megpuhult, felöntjük a tejszínnel és utánaízesítjük, ha kell, és további 1-2 percig főzzük, majd forrón tálaljuk. Friss kenyeret kínálhatunk hozzá.

Fehérboros báránycomb

Hozzávalók: 1 báránycomb, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2,5 dl száraz fehérbor, olívaolaj, a sütéshez kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, fűszersó só. A báránycombot megtűzdeljük a fokhagymagerezdekkel és a rozmaringágakkal, fél órára besózzuk. Kevés olívaolajon mindkét oldalát magas lángon elősütjük. Beletesszük egy cserépedénybe. Ráöntjük az olívaolajat, amiben a húst sütöttük. A tetejére halmozzuk a karikákra vágott hagymát. Meghintjük a fűszerekkel és a fűszersóval. Aláöntjük a bort,lefedjük. 200 C fokon addig sütjük, amíg puha nem lesz. A végén hámozott nyers krumplit teszünk hozzá, és még 15 percig sütjük, de bármilyen körítés jó hozzá.

Húsvéti pite

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, csipet só, 6-7 evőkanál hideg víz. Töltelékhez: 3 főtt tojás, 15 dkg főtt, füstölt sonka, negyed póréhagyma, 20 dkg füstölt sajt, 2 dl főzőtejszín, 2 kis poharas tejföl, 3 tojássárgája, 1 csokor medvehagyma, só ,bors. A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a margarinnal, végül a víz hozzáadásával összegyúrjuk. Vajas-lisztes piteformába nyújtjuk az elkészült tésztát. A töltelékhez a sonkát felkockázzuk, a hagymát felkarikázzuk, a sajtot lereszeljük, a medvehagymát felaprózzuk. A 3 tojást keményre főzzük, megpucoljuk, majd rákarikázzuk a tésztára. Erre rászórjuk az előkészített sonkát és póréhagymát. Az öntethez a tojássárgákat kikeverjük a tejszínnel és a tejföllel, ízesítjük sóval, borssal és a medvehagymával, végül hozzáadjuk a sajt felét. Ezt beleöntjük a piteformába, rászórjuk a maradék füstölt sajtot, majd forró sütőben (180 fok) készre sütjük.

Sárga túró

Hozzávalók: 2 liter tej, 20 db tojás, 10 evőkanál cukor, 5 dkg mazsola (elhagyható), 1-2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 1 gézdarab vagy konyharuha. A tejet feltesszük melegedni egy csipet sóval, a cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral. A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, és éppen csak annyira keverjük össze, hogy a sárgájuk kifakadjon, majd hozzáöntjük a tejhez, és nagyon lassú tűzön, óvatosan kevergetve, hogy szép mozaikos legyen, addig főzzük, amíg a tejsavó kicsapódik a tetején. Ekkor beleszedjük egy szűrőbe fektetett gézdarabba, és pár órára, hűvös helyre akasztva kicsepegtetjük belőle a tejsavót. Miután lecsepegett, hűtőbe tesszük tálalásig. Tálaláskor szeletekre vágva kerül a főtt sonka, kolbász és a kalács mellé.