A káposztának, a gesztenyének, a diónak és a bécsi töknek van itt a szezonja ebben az időszakban, a fejes, zöld leveles haszonnövényt keresik leginkább azok, akik saját készítésű savanyú káposztát akarnak enni a télen. Vékonyra gyalult, azonnal berakható változatát ugyanannyiért adják, mint egyben hagyott, fejes társait a káposztának, 2,5 lej kilója ennek a haszonnövénynek, és a felcsíkozott változatot 10 kilós zsákokban kínálják.

A sütőtök kilója 2–2,5 lej, egyes helyeken lehet kérni a szétvágását is, ami nem rossz ötlet, mert vékony, de kemény héjjal védekezik a megbontás ellen a narancssárga belsejű, kerek cucurbita. A nyers édes gesztenyét kilónként 20 lejért kínálják, ezt főzve vagy sütve készítheti el, aki otthon, saját készítés után majszolna ilyesmit. Az idei paprikatermést is előkészítették a termelők, az őrölt fűszerpaprika kilóját 100 lejért adják, negyedkilós kiszerelésben. A héjában kínált dió kilója 10 lejbe került.

Mindenki másképp…

A káposztát savanyítók minden egyéb hozzávalót is megtalálnak a piacon, mert a hordóba kell ugyebár birsalma, csípős paprika, száraz kapor és csombor, babérlevél, szemes bors, torma és jódozatlan, durvára őrölt só. Mennyiségekről szóló tuti biztos recept nincs, mindenki ízlése és tudása szerint adagol mindent, a savanyodásra odatett gyalult káposzta mellé rétegenként kell a hordóba szórni a hozzávalókat, majd lenyomkodni vagy döngölni. Egyedül a só az, amelyiknek valamelyest stimmelnie kell mennyiség szempontjából, de azt is utólag, a káposzta által eresztett levet megkóstolva lehet meleg vízben feloldva pótolni. Ha el lett sózva, azon nem igazán lehet utólag segíteni.

A torma kilója 15–20 lej volt a hétvégén a piacon, a kapornak két lejbe került kötege, a csomboré egy lej volt. A korábbi tíz bani helyett ötven bani volt a nagyobb csípős paprika, a birsalma kilója 7–9 lejbe került.

Princz Csaba