Hozzávalók: 2 ek vaj, 2 ek olívaolaj, 4 szelet csirkemellfilé, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor tárkony, 1 dl főzőtejszín, frissen őrölt bors, só.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat az olívaolajjal. A megtisztított csirkemellek mindkét oldalát aranyszínűre sütjük rajta. Lefedjük, mérsékeljük a hőfokot, és 8-10 percen keresztül pároljuk. A hússzeleteket a serpenyőben félretoljuk, és a visszamaradt zsiradékon a felkarikázott vörös- és a zúzott fokhagymát üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a tárkony lecsipkedett leveleit és a tejszínt, majd 1 percig együtt főzzük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk. Újburgonya illik hozzá.