Az előző évekkel ellentétben az idei esztendő végéhez közeledve nagy valószínűséggel nem az a fő téma, hogy ki hol tölti a szilvesztert, hanem inkább az, hogyan lehet tartalmasan és kellemesen búcsúztatni az óévet és köszönteni az újat szűk családi, baráti körben. A legtöbben évről évre maguk készítik el az ilyenkor megszokott kocsonyát, sült kolbászt, tepertős pogácsát, mások inkább étteremből rendelnek hidegtálat. Ha megnézzük a boltokban a hozzávalók árát és az éttermek, cateringcégek szilveszteri ajánlatait, akkor kiderül: rendelni sem drága, főzni sem olcsó.
Az utolsó métereken még sok minden beszerezhető a szatmárnémeti bevásárlóközpontokban, üzletekben. A legtöbben ilyenkor elsőként a virslit és a pezsgőt veszik le a polcról. Előrecsomagolt, negyedkilós csirkemellvirslit 8–9 lejért lehet vásárolni, a disznóhúsból készült ettől valamivel kicsit drágább. Gyártótól függően azonban nagyjából 17–26 lej közötti áron lehet beszerezni egy kilogramm virslit a szilveszteri estére.
Gyümölcsös habzóborokból 10,99–14,99 lejért is találunk már egy palackkal az üzletekben, de ki-ki ízlésének megfelelően választhat száraz, félszáraz, édes vagy félédes, hagyományos habzóborokat, amelyeknek az ára átlagosan 12–26 lej között mozog, de ha kifogunk egy jó akciót, akár 6–7 lejért is lehet venni egy üveggel. Sőt, vannak olyan gyártók, amelyek a magányosan szilveszterezőkre is gondoltak, hiszen nem csak 0,75 literes kiszerelésben lehet már ezeket kapni, 12,99-ért 0,2 literes Prosecco is kapható. Ha valaki márkásabb habzóbort szeretne, annak az ára már 30 lej körül mozog, míg egy jobb pezsgő ára 65–70 lejnél kezdődik.
Nagyon sokan vallják, hogy nincsen újév lencse nélkül, hiszen aki lencsét eszik, annak az év során soha nem ürül ki a pénztárcája. Éppen ezért szilveszterkor és január 1-jén a legtöbb háztartásban ott a helye egy adag lencséből készült ételnek, legyen az leves, főzelék vagy saláta. A lencséhez viszonylag olcsón hozzá lehet jutni bárhol, kilogrammja körülbelül 10–11 lejbe kerül.
Persze a szilveszteri asztalokról nem hiányozhatnak a röviditalok és a borok sem. Egy liter házi pálinkát 25–30 lejért lehet venni, míg a házi bor literéért 10 lejt kell fizetni.
Persze nem csak ennyiből áll a szilveszteri menü, hiszen sokan készítenek sertésételeket, tepertős pogácsát, sós és édes süteményeket is az ünnepi asztalra. Ha pedig az ember minőségi alapanyagokból akar főzni, akkor nem csekély lesz az újévi menü költsége. Mindezért minden bizonnyal kárpótol a finom, házias íz, a tápláló és egészséges étel, amelynek minden apró alapanyagáról tudjuk, honnan és hogyan került az asztalra. Ezek beszerzése, elkészítése és persze a vele járó konyhai felfordulás azonban sok időt és energiát is elemészt — részben ezért szeretnek sokan inkább az éttermek szilveszteri kínálatából rendelni, hiszen a vásárlás és főzés helyett felszabadult időt ezernyi más tevékenységre vagy akár pihenésre is lehet használni így, az év végén.
A szakácsok az ünnepi menüsor és hidegtálak kínálatát már jó előre összeállították, a változatos ételek közül válogathattak az elmúlt időszakban azok a szatmáriak, akik úgy döntöttek, inkább rendelnek.
A hidegtálak között mindenki találhatott kedvére valót: egy 1,2–2 kilogrammos, 4–5 főre elegendő tál 85–150 lejbe kerül, míg egy 2–4 kilogrammos, 6–8 személyre elegendő hidegtál ára 120–280 lej között mozgott, akadt ugyanakkor étterem, amelyik a vegetáriánusokra is gondolt, ebből a kisebb kiszerelés 68, a nagyobb 98 lejes áron volt kapható. A hagyományos hidegtálak általában szezámmagos és roppanós panírba forgatott csirkemellet, bécsi szeletet, csirkemellroládot, cordon bleu-t, aszalt gyümölcsökkel töltött húsokat, sonkatekercseket, különböző ízesítésű fasírtgolyókat, sajtféléket, sonkatekercseket tartalmaznak, míg a vegetáriánus változatok szójafasírtot, roppanós bundában sütött paprikát, sajt- és burgonyakrokettet, tojásos zöldséggel töltött gombafejeket, rántott padlizsánt, karfiolt, sajtféléket.
A hidegtálakkal egyébként idő-ár-érték arányban sokat lehet spórolni, hiszen elég melléjük kínálni egy nagy kosár friss bagettet, néhány tálkányi zöldséget, olajbogyót, sajtot és savanyúságot, és a négyfős tál rögtön egy hat-nyolc fős társaság fogása lehet.
Nem csak hidegtálakat, hanem „malacságokat” is lehetett rendelni a szilveszteri hajrában, az egyik népszerű étterem külön, év végi disznóságokat állított össze erre a hónapra, benne disznótoros ízelítővel, kocsonyával, toroskáposztával, kemencében sült malacdarabokkal, de akár sült kolbászt is lehetett kérni puliszkával és savanyú káposztával.

Bumbuluţ Krisztina