A nyári meleg időszakban sokak kellemes időtöltése a szabadban való sütés-főzés, legyen szó szalonnasütésről, bográcsos készítésről, grillezésről, halászlé vagy barbeque készítéséről.

Sertésszűz zöldséges nyárson

Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye, 3-4 fokhagyma feketebors, só, 4 fej vöröshagyma, 4 db paradicsom, 1 db cukkini, 1 db padlizsán, 4 db nagyobb méretű csiperkegomba. A szűzpecsenyét felszeleteljük, sózzuk, őrölt feketeborssal megszórjuk, majd bedörzsöljük préselt fokhagymával. A feldarabolt hagymát, paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, gombát és a húskockákat felhúzzuk a nyársra. Parázs fölött, állandó forgatás közben színesre sütjük. Közben többször átkenjük fűszeres olajjal.

Köretként grillezett burgonyát és zöldségeket is kínálhatunk mellé.

Édes-fokhagymás csirkeszárny

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny. Páchoz: 1 fej hagyma 2-3 evőkanál méz 2-3 kanál citromlé 1 kávéskanál mustár 2-3 kanál ételízesítő 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál bors annyi olaj, hogy a szárnyakat ellepje a páclé. A pác hozzávalóit egy mély tálban elkeverjük úgy, hogy sűrű állagot kapjon, így jól rátapad a szárnyakra. Az alaposan megtisztított szárnyakat hozzáadjuk a páchoz és beleforgatjuk úgy, hogy a pác mindenhol érje. Én általában egy éjszakát állni hagyom, de a csirkének elég fél nap is. Tepsibe rakva, fóliával lefedve 30-40 perc alatt pirosra sütjük. Lehet grillezni is. Bármilyen salátával vagy sima krumplipürével is nagyon finom.

Grill-tál

Hozzávalók: 1,5 kg sertéstarja, 50 dkg káposzta, 50 dkg hagyma, 1 db sárgarépa, só, bors, majoránna, oregánó ízlés szerint, kb. 1,5 dl olaj a sütéshez. A tarját csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket, (a só kivételével, az csak később kerül bele), és jól összeforgatjuk. 1 éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni. Sütése a szabadban tárcsán, vagy (nem rácsos) grillezőn az igazi, de gáztűzhelyen sütőtálban is elkészíthető. A húst a felforrósított olajon hirtelen átforgatjuk, majd állandó kevergetéssel félpuhára sütjük. Ekkor hozzáadjuk a legyalult káposztát, ezzel kb. 15 percig együtt sütjük. Ezután beletesszük a karikára vágott hagymát és a lereszelt sárgarépát, és kevergetve tovább sütjük. Mikor már majdnem kész, megsózzuk, és még pár percig sütjük. Köretnek hasábburgonyát vagy burgonyapürét tálalhatunk hozzá.

Töltött grillkolbászok

Hozzávalók: 10 grillkolbász 3 fej lilahagyma 20 dkg sajt. A kolbászokat hosszában bevagdaljuk, és a résekbe csíkokra szelt sajtot és hagymát teszünk, majd az egészet grilltálcára rendezzük, és a forró tűzön megsütjük. A rácsról könnyen leesnek a kolbászok, és könnyen kifolyik a sajt, ezért praktikusabb grilltálcákra beruházni.

Alföldi tányéros

Hozzávalók: 50 dkg tarhonya, 15 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is), 3 db közepes burgonya, 20 dkg főzőkolbász, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 db zöldpaprika, 1 db hegyes paprika, 1 db paradicsom, kevés olaj, só. A tarhonyát kevergetve megpirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a kockákra vágott burgonyát, a felkarikázott főzőkolbászt, a kettévágott zöldpaprikát és paradicsomot, a hegyespaprikát (ha szeretjük a csípőset), ízlés szerinti mennyiségű sót, az őrölt paprikát, s gyorsan felengedjük annyi vízzel, hogy alaposan ellepje. Ha szükséges, a vizet főzés közben pótolhatjuk, amíg nem főtt készre az étel.