Hozzávalók: 30 dkg rizottórizs, 8 dkg cukor, 8 dkg vaj, 2 db tojás, 1 liter tej, 1 dl tejszín, 1 db citrom, 0,5 tasak vaníliás pudingpor, só.

Pirítsuk meg 2 ek felforrósított vajon az átmosott rizottórizst. Öntsük fel a tejjel és a tejszínnel. Ízesítsük egy csipet sóval, forraljuk fel, majd főzzük alacsony hőfokon, lefedve 30-35 percig. Közben gyakran keverjük meg. Ha megpuhult, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a cukrot, és pihentessük lefedve 5 percig. Az elkészített tejberizshez keverjünk 5 dkg vajat és a vaníliás pudingport, majd hagyjuk kihűlni. Forgassuk bele a felvert tojásokat, és reszeljük bele a citrom héját. Vajazzunk ki egy tűzálló edényt, és töltsük bele a citromos tejberizst. Helyezzük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegen vagy hidegen, kevés porcukorral és reszelt citromhéjjal megszórva. Kínálhatunk mellé tejszínhabot és citromlekvárt is.