A spenótfőzelék minden gyerkőc rémálma. Pedig a spenót egy fantasztikusan változatos zöldség, amely rendkívül sokoldalúan felhasználható. Íme néhány tuti recept, amit mindenki imádni fog.

Spenótos marhahússzelet

Hozzávalók: 4 szelet marhahús (személyenként kb. 200 g), 250 ml tejszín, 150 ml fehérbor, 200 g spenót, 80 g ömlesztett sajt, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió, só, bors. A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk be. Egy serpenyőben forró olajon, hirtelen pirítsuk meg a húsok mindkét oldalát, majd lassú tűzön kb. 4 percig süssük őket tovább. Készítsük el a mártást is: a hagymát vágjuk apróra, és az átpasszírozott fokhagymával együtt pároljuk meg vajon. Adjuk hozzá a bort, a tejszínt és a sajtot. Állandó keverés közben főzzük addig, amíg a sajt teljesen elolvad. A keverékhez adjuk hozzá az apróra vágott spenótot, főzzük még egy ideig, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. A frissen kisült húst a mártással együtt tálaljuk.

Citromos spenót natúr csirkemellel

Hozzávalók: 80 dkg friss spenót, fél citrom leve, 40 dkg csirkemellfilé, só. A friss spenótleveleket megmossuk, alaposan leszárítjuk. Lesózzuk és feltesszük főni. Mikor elkezd fonnyadni (pár perc!), ráfacsarjuk fél citrom levét. Nagyon gyorsan elkészül, vigyázzunk, meg ne feketedjen! A csirkemellet centis szeletekre vágjuk, gyengén megklopfoljuk, besózzuk, tapadásmentes edényben mindkét oldalán 3 perc alatt készre sütjük. Az edényben keletkezett szaftot tálaláskor a spenót tetejére locsoljuk.

Töltött pulykamell spenótos rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg feta sajt, 1,2 kg pulykamell, 5 dl tej, 4-5 gerezd fokhagyma, 0,5 dl olívaolaj, kevés rozmaring, só, bors, 2 tasak előfőzött rizs, 40 dkg mélyhűtött spenót, vagy 1 kg friss, 25 dkg füstölt sajt. A pulykamellet szeletekre vágjuk, egy nagy tálba helyezzük. Minden szeletett megsózunk, fokhagymázunk és rozmaringozunk — aki szereti az ételízesítőt, azt is tehet rá. Ráöntjük a tejet, és hagyjuk így állni 35 percet. Közben a rizst ételízesítővel megfőzzük. A friss spenótot kis olajon megfonnyasztjuk, sózzuk, majd a rizst és a spenótot összeöntjük, és jól átkeverjük. A pulykamellszeleteket deszkára tesszük, fetaszeleteket helyezünk a közepükre, felgöngyöljük, összetűzzük. Tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Tálaláskor a spenótos rizs tetejébe tesszük a húsokat, sok sajtot szórunk rá.

Lazacos-spenótos makaróni

Hozzávalók: 12 dkg aprított füstölt lazac 2 marék friss spenót 25 dkg makaróni tészta 1,5 dl tejszín só bors olívaolaj citromlé. Főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Kevés olívaolajra dobjuk rá a lazacot és a megtisztított spenótleveleket. Addig pirítsuk, míg a lazac kifehéredik, a spenót pedig összeesik (pár perc). Picit sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá a tejszínt. Forraljuk össze, és facsarjuk bele egy negyed citrom levét. Végül öntsük hozzá a kifőtt tésztát, és forgassuk jól össze. Tálaláskor esetleg egy gerezd citromot tehetünk a tányérra.