Hozzávalók a palacsintához: 1 tojás, 2 dl tej, 1 dl szódavíz, 10 dkg liszt, 1 evőkanál olaj + a sütéshez. A salátához: 2 nagy marék salátakeverék, 1 avokádó, 1 alma, 1 citrom leve, 2 szál újhagyma, 10 dkg pulykasonka, 3 evőkanál olaj, 2 teáskanál csípős paprikakrém, pici cukor.

Elkészítés

Simára keverjük a tojást a tejjel, egy csipet sóval. Apránként beledolgozzuk a lisztet, és kb. 15 percig pihentetjük. Sütés előtt belekeverünk 1 evőkanál olajat és a szódavizet, és bevonatos serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. Közben az avokádót és az almát kettévágjuk, meghámozzuk, és húsukat vékonyan felszeleteljük. Azonnal megcsepegtetjük citromlével, hogy ne barnuljon meg. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A felvágottat vékony csíkokra vágjuk. Az olajat simára keverjük citromlével, a csípős paprikakrémmel, sóval, borssal, csipetnyi cukorral ízesítjük. Az öntetet a salátakeverékre öntjük, belekeverjük az avokádót, az almát és a felvágottat. A palacsintákat tányérra tesszük, felére halmozzuk a salátát, és kettéhajtjuk. Azonnal tálaljuk.