Hozzávalók: 40 dkg füstölt sonka, 2 nagyobb fej hagyma (lilahagyma is jó), 2-3 ek olaj, 1,5 l alaplé, 1 adag leveszöldség, 2 szem burgonya, 1 kisebb fej fokhagyma, 1 késhegynyi majoránna, 3 db babérlevél, 10 db egész bors, 5 dkg szárított gyömbér, 1 csipetnyi rozmaring, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 db szerecsendió, 1/2 citrom leve, 2 ek barna cukor, 2 csapott evőkanál mustár, 3 dl tejföl, 2 ek liszt, 1 csokor petrezselyem, 1 cs csigatészta vagy házi galuska, 1 db kemény tojás fejenként, 1 csokor friss snidling, 2 db zöldpaprika.

3 evőkanál olajon pároljuk üvegesre a kockára vágott hagymákat. Dobjuk rá a kockára vágott sonkát. Pirítsuk addig, amíg a hús jól átsül. Öntsük fel az alaplével és dobjuk bele a leveszöldségeket. Szórjuk bele a fokhagymát, majoránnát, babérlevelet, borsot, a szárított gyömbért, rozmaringot, pirospaprikát és a szerecsendiót. Főzzük gyöngyözve kb. egy órát. A lényeg, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Csináljunk egy rendhagyó habarást. Keverjük a tejfölbe a citromlevet, barna cukrot, lisztet, mustárt és egy kis petrezselymet. Először öntsünk hozzá a leves levéből és jól keverjük el. Aztán mehet a habarás a levesbe. Miután egyet buggyant, húzzuk le a tűzről. Tálalásnál rakjuk bele a negyedre vágott kemény tojást, snidlinget, a felkarikázott zöldpaprikát és a kifőzött csigatésztát.