Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 60 dkg karfiol, 2 dl tejföl sütőmargarin, liszt, 1 fej vöröshagyma, fűszerpaprika, szárnyas fűszerkeverék.

A karajt felszeleteljük, húsklopfolóval kicsit megütögetjük, a fűszerkeverékkel jól bedörzsöljük, majd kicsit állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk, majd a felhevített margarinban mindkét oldalát pirosra sütjük. A visszamaradt zsiradékban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, meghintjük fűszerpaprikával, és felöntjük 3-4 dl vízzel. A karajszeleteket a pörköltalapba tesszük, és néhány percig pároljuk. Hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, és óvatosan rázogatva készre pároljuk. Tejfölös habarással sűrítjük, majd néhány percig még lassan forraljuk. Tálaláskor a karfiolpaprikást és a hússzeleteket egymásra halmozzuk, és burgonyapürével kínáljuk.