Savanyú káposztával töltött dagadó
Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, zsiradék, 2 db tojás, só, bors, 1 tk. fűszerpaprika, 2 db sertésdagadó, 2 db kolbász. A savanyú káposztát átmossuk, jól kinyomkodjuk a levét, és a szálasra vágott hagymával, kevés zsiradékon puhára pároljuk. Jól lecsepegtetjük, beleütjük a tojást, és állandó keverés mellett hirtelen megsütjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az őrölt fűszerpaprikát. Míg a káposzta hűl, elkészítjük a dagadót. Éles késsel felszúrjuk. Beletöltjük a kihűlt káposztát, beleszúrjuk az előzőleg lebőrözött kolbászt (ne legyen túl száraz!), és hústűvel mindkét végét lezárjuk. Lefedve, forró sütőbe téve megsütjük (kb. 1–1,5 óra), majd a végén kissé megpirítjuk. Ha kihűlt, felszeleteljük, zelleres tört krumpli, zeller-burgonya gratin vagy zelleres krumplisaláta illik hozzá.

Soproni Winzer káposzta
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 dkg burgonya, 2 db alma, 20 dkg húsos szalonna, 3 dkg zsír, fél tk. köménymag, 1 l fehérbor, 1 ek. pirospaprika. A káposztát alaposan leöblítjük. A vöröshagymát, a fokhagymát és a burgonyát meghámozzuk, majd felkockázzuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk. A szalonnát felkockázzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kikenjük a zsírral. Összekeverjük a káposztát, a kétféle hagymát, a szalonnát, és meghintjük köménymaggal. 200 fokon, 45 percig sütjük, s közben időnként megkeverjük. Hozzáadjuk a burgonyát, összekeverjük, és felöntjük a borral. 20 perc múlva belekeverjük az almacikkeket is, majd meghintjük a pirospaprikával. Még 10 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből, hagyjuk kissé hűlni, és tányérra téve kínáljuk.

Savanyú káposztás harcsa
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 1 db vöröshagyma, 1 tk. őrölt pirospaprika, 2 db babérlevél, egész bors, 1 dl száraz fehérbor, 1 csokor kapor, só, őrölt bors, 60 dkg harcsafilé, tejföl. A káposztát megmossuk hideg vízben, majd jól kinyomkodjuk. A szalonnát felkockázzuk, a zsírjára sütjük, majd kiszedjük a pörcöt. A zsiradékon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük egy kevés vízzel. Belerakjuk a káposztát, a babérlevelet és az egész borsot. Felöntjük a borral és átpirítjuk, majd hozzáadunk annyi vizet, hogy ellepje a káposztát. Ezután lefedve puhára főzzük. Végül hozzákeverjük a felaprított kaprot, és sóval, borssal ízesítjük. A harcsát felszeleteljük, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy felhevített serpenyőben mindkét oldalát megpirítjük. A káposzta felét egy hőálló tálba helyezzük, rárakjuk a harcsaszeleteket, majd befedjük a maradék káposztával. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Tejföllel és kaporral megszórva tálaljuk.