Hozzávalók: 1/3 bögre felaprított hagyma, 1/3 bögre felaprított zeller, 2 teáskanál vaj, 4 bögre felkockázott krumpli, 20 dkg cheddar vagy bármilyen kemény sajt, 2 bögre tej, kis bors, csipet pirospaprika.

Egy nagy lábasban vajon megpirítjuk a hagymát és a zellert, majd hozzáadjuk a krumplit és az egészet felöntjük vízzel. Nagy lángon melegítjük, amíg forrni nem kezd. Ezután lejjebb vesszük a hőmérsékletet és hagyjuk, hogy a krumpli szépen megpuhuljon. Ha megfőtt, botmixerrel pépesítjük. Majd hozzáadjuk a tejet, a borsot, a pirospaprikát és a sajtot, és lassú tűzön, kavargatás mellett főzzük addig, amíg a sajt fel nem olvad a meleg levesben. Nagyon finom és gyorsan elkészíthető leves.