Hozzávalók: 10 dkg vaj, 15 dkg liszt, 1 csipet só, 4 db tojás, 10 dkg reszelt parmezán, 2 db tojássárgája, 1 ek olaj. Felforralunk 2,5 dl vizet a vajjal és a sóval.

A lisztet beleöntjük, és fakanállal kevergetve melegítjük. Ha a massza elválik az edény falától, visszavesszük a lángot. Pár percig még erőteljes mozdulatokkal kevergetjük, vigyázva, hogy le ne égjen. Levesszük a tűzről, és egy tálba átöntjük. Egyenként belekeverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a sajt 3/4-ét is. A masszát habzsákba töltjük, és kiolajozott tepsibe kis gombócokat nyomkodunk belőle. A felvert tojássárgájákkal megkenjük őket, a maradék sajttal megszórjuk, és a 170 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.