Hozzávalók: 2 db cukkini (kb. 20 cm-esek), 2 ek olívaolaj, só, bors, 4 db tojá,s 4 ek tej, 5 dkg reszelt sajt (pl. gouda), 1 ek petrezselyem (aprított), 1 tk ételízesítő.

A cukkinit megmossuk, legyaluljuk, majd lereszeljük. Egy nagy serpenyőben felhevített olajon aranybarnára dinszteljük, majd sózzuk, borsozzuk és melegen tartjuk. A tojásokat elkeverjük a tejjel, a reszelt sajttal és az aprított petrezselyemmel, valamint az ételízesítővel. A keveréket a cukkinire öntjük, és fedő alatt, gyenge tűzön hagyjuk omlett állagúra szilárdulni.