Hozzávalók: 1 fej brokkoli, néhány szelet sárgarépa, zeller (ételízesítő helyett), 4-5 dkg vaj, 2 dl tej, 1,5 evőkanál zabpehely, 2 gerezd fokhagyma felaprítva, 2 kockasajt, a brokkoli főzőleve, szerecsendió, fehérbors, só.

A brokkolit rózsáira szedjük, a répával és a zellerrel sós vízben félig megfőzzük, majd félrehúzzuk a tűzről. A vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a zabpelyhet, kicsit később a fokhagymát is, majd apránként felöntjük a 2 dl tejjel, végül pedig beleöntjük a brokkolikat, a répát-zellert és a főzőlevet egyszerre. Mindezt összeforraljuk, és beleteszek 2 kockasajtot. Mikor azok is elolvadtak, utánsózzuk. Akár lehetne is enni — ha valaki jobban kedveli így. Ha a krémesebb állagot szeretjük, mixerrel összeturmixolhatjuk, ha kevés a főzőlé, akkor édesebb lesz az eredmény, ilyenkor érdemes 2 csipet őrölt szerecsendiót és egy csipet őrölt fehérborsot is tenni bele. De ha kellemes, intenzív brokkoli íze van a levesünknek, akkor az úgy is jó, nem érdemes tovább fűszerezni.