Hozzávalók: 600g sertéskaraj, 4 gerezd fokhagyma, köménymag, majoránna, kakukkfű, rozmaring, 100g vaj, só, olaj.

A megmosott húst sózzuk be, kenjük meg zúzott fokhagymával, szórjuk meg köménymaggal, majoránnával, rozmaringgal és kakukkfűvel A fűszeres húst tegyük egy zsiradékkal kikent tepsibe. Mindkét oldalát gyorsan süssük át, majd öntsünk alá forró vizet. Tegyünk rá vajkockákat, majd fedjük le a tepsit, és süssük a húst 200°C-os sütőben kb. 50 percig. A sütés vége előtt a tepsit takarjuk ki, a húst locsoljuk meg a saját levével, majd süssük ropogósra. Burgonyával és vöröskáposztával tálalhatjuk.