A böjt az önmegtartóztatásról szól, bármivel kapcsolatban: élelmiszerrel, itallal vagy rossz szokással. Íme néhány recept azoknak, akik a húsos ételfélék megvonásával böjtölnek.

Kapros-citromos zöldségkrémleves

Hozzávalók 4 személyre: 4 db burgonya, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 1/2 kis zeller, 1 csokor friss kapor, 1 db citrom leve, 2 db babérlevél, 2 ek olaj, 1 liter húsleves vagy zöldségleves (kockából), 3-4 ek tejföl, 1 ek citromos olívaolaj és 2-3 dkg reszelt parmezán sajt a tetejére, só, bors. A hagymát felkockázzuk és egy nagyobb lábosban 2 ek olajon üvegesre pároljuk. A megtisztított és felkarikázott répákat hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és tovább pároljuk. Ezalatt a burgonyát és a zellert meghámozzuk, felkockázzuk és a már félig megpuhult zöldségekhez keverjük. Felöntjük a húslevessel, fűszerezzük a babérlevéllel, kaporral, és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük. A már kész, forrásban lévő levesbe belekeverjük a tejfölt, kivesszük belőle a babérleveleket, belefacsarjuk a citromlevet és botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor megszórjuk friss kaporral, reszelt parmezánnal, és meglocsoljuk citromos olívaolajjal. Forrón fogyasztjuk.

Tojáskrém curryvel

Hozzávalók 4 személyre: 6-7 db keménytojás, 1 fej vöröshagyma (vagy 1 ek vöröshagymakrém), 1 ek mustár, 1 mk őrölt bors, 1 mk piros arany, 1 kk currypor, 1 mk őrölt köménymag, 10 dkg puha vaj, 1 ek tejföl, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só ízlés szerint. A keménytojásokat összetörjük, a vöröshagymát apróra kockázzuk és egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, egységes masszává keverjük. Fűszerezzük a többi hozzávalóval, hűtőbe tesszük és kb. egy óra múlva fogyasztjuk.

Gombafejek tojással töltve

Hozzávalók személyenként: 3 nagyobb gombafej és kb. 2 tojás, egy kevés vaj, só, bors, a díszítéshez pirospaprika és petrezselyem. A gombafejeket alaposan lemossuk, majd sós, borsos vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, és üreges felükkel felfelé fordítva alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Mindegyikbe teszünk egy pici darabka vajat. Egy tojást feltörünk és kettéválasztunk, sárgáját az egyik gombába pottyantjuk, fehérjét a következőbe, és így tovább, míg minden gombát meg nem töltöttünk (ügyesen elosztva a tojásokat, hogy ne folyjanak ki). Ezután a tojást minden gombában kissé megsózzuk, és előmelegített sütőben az egészet addig sütjük, amíg a tojás fehérje megszilárdul, de sárgája lehetőleg még lágy marad. Végül a tojásos gombák mindegyikét pirospaprikával és petrezselyemmel díszítjük.

Hal lencsesalátával

Hozzávalók 4 főre a lencséhez: 1 db lencsekonzerv, 2 db babérlevél, 1 db erőleveskocka, 1 mk őrölt chili (ízlés szerint csípős vagy édes), 1 fej vöröshagyma, 1 ek liszt, 2 ek olaj, 1 ek ecet, só, bors. A halhoz: 4-8 szelet lepényhal mérettől függően (vagy egyéb tengeri halfilé), 4 ek liszt, 1 dl olaj, néhány csepp Worchester-szósz, só, bors. A lecsepegtetett lencsét egy lábosban fél pohár vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Mivel a konzerv lencse eleve puha, épp csak összeforraljuk. Ezalatt egy serpenyőben az olajon megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, beleszórjuk a lisztet, zsemleszínűre pirítjuk, a tűzről levéve fűszerezzük a chilivel és a forrásban lévő lencséhez adjuk, rövid idő alatt összefőzzük. Végül az ecettel ízesítjük. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és kevés olajban minkét oldalukat átsütjük (ne sokszor forgassuk, mert a hal könnyen szétesik). Sütés közben néhány csepp Worchester-szószt csepegtetünk a sülő halszeletek mindkét oldalára, hogy szép színük legyen.