Hozzávalók: 3 db kaliforniai paprika (piros, sárga és narancsszínű), 1 fej lila hagyma (kisebb), 1 db édeskömény, 3 gerezd fokhagyma, 6 szelet tengeri hal (filézett fehér húsú, kb. 70 dkg), só, frissen őrölt bors, 3 ek. olívaolaj, 1 pohár száraz fehérbor, 1 pohár fehérborecet, 1/2 pohár cukor, 1 db babérlevél, 1 pohár aranyszínű mazsola, 1 pohár pirított fenyőmag, petrezselyem a díszítéshez (elhagyható).

A megmosott, kicsumázott paprikákat, valamint a megtisztított hagymát és édesköményt csíkokra metéljük. Az édeskömény zöldjét félretesszük a díszítéshez. A megtisztított fokhagymát finomra aprítjuk. A megmosott halszeleteket papírtörlővel leitatjuk, majd megsózzuk és megborsozzuk. Mély serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olívaolajat. Közepes tűzön a halszeleteket az egyik felükön aranyszínűre pirítjuk, majd áttesszük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékban addig pároljuk az előkészített zöldségeket, amíg a hagyma üveges lesz (kb. 5 perc). Felöntjük a borral és az ecettel, majd sűrűbbre forraljuk 3–5 perc alatt. Ezután beleszórjuk a cukrot, és kevergetve feloldjuk. A halszeleteket a pirított oldalukkal felfelé visszatesszük az edénybe. Hozzáadjuk a babérlevelet, és teljesen elfőzzük a levet. Ezután felöntjük 1/2 pohár vízzel, felforraljuk, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk 12–15 percig. Végül adagonként zöldségágyra tesszük, és megszórjuk a mazsolával, a fenyőmaggal, valamint az édeskömény zöldjével.