Ismét sikeres pálinkaverseny helyszíne volt Kaplony. Pénteken immár az ötödik alkalommal szervezték meg ezt a találkozót, amelynek bevallott célja középpontba helyezni a pálinkát, a jó kaplonyi pálinkát. Idén is a székelyhídi Nagy Botond okleveles pálinkaítész ítélte meg a benevezett italokat.

Összesen 85 pálinkát neveztek, ebből aranyminősítést 27 érdemelt ki (ráadásul 10 minta 20 pontos minősítést kapott!, azaz tökéletesek voltak a zsűri szerint is). 17 minta ezüst minősítést kapott, 20 pedig bronzot, írta meg a kaplony.blog.

A legjobbak

A 10 tökéletes, illetve 27 közel tökéletes pálinkaalkotás közül mégiscsak kellett egy rangsort állítani. A Partiumi Falugazdász Hálózat különdíját Lieb Günter kapta. A legjobbak közül a harmadik helyezést Nagyhajú Zsolt törköly pálinkája, a második helyezést Toth Ioan áfonya pálinkája, a legjobbnak pedig Boleman Csongor István berkenye-cseresznye pálinkája érdemelte ki.

A zsűri ezúttal is minden benevezett pálinkáról részletesen beszélt, illetve minősítési lapot is adtak a nevezőknek. Az italok erényeire és az esetleges hátrányaira is kitértek a minősítésükben. Mint el is hangzott, pont ez a zsűrizés lényege: odafigyelni a nevezett italokra, hogy azokat legközelebb még gondosabb odafigyeléssel még jobbá lehessen tenni. Nagy Botond kiemelte: a minősítési értékek is jelzik, hogy egyre nagyobb odafigyeléssel készülnek a pálinkák. A 85 nevezett minta közül 27 arany minősítésű. Azaz tökéletes, vagy hajszál híján tökéletes.

Az értékelés rendjén több szempontot vettek figyelembe. Az egyik ilyen volt a tisztaság – hibátlan-e, vagy hibás. 

A nevezett italok karakterét is figyelembe vették – szintén 1-től 5-ig terjedő skálához igazítva. Az élénkséget, a frissességet, az intenzitást és a fajtajelleget az illatban, illetőleg az ízben minősítették. 

A szájérzet volt a következő szempont – a fajtajelleg, a testesség, az íztartósság, a lecsengés stb. viszonylatában 1-től 5-ig osztályozták az adott italt.

A harmónia és a tartósság volt az utolsó szempont. Ekkor a kóstolás utáni összhatást értékelték.

0 és 13 pont között az adott minta nem kapott minősítést; amennyiben 14 vagy 15 pontra osztályozták, akkor bronzminősítésnek örülhetett az előállító; 16 vagy 17 esetében ezüstnek; illetőleg 18, 19 és 20 pont esetében aranynak.

Tegyenek próbát

Nagy Botond ítész nyomatékosította, hogy a zsűri tagjai emberek. Ennek okán a tévedés sem kizárt. Ugyanakkor ajánlotta mindenkinek, hogy bár egyszer, akár kisebb tételben fogadja meg a tanácsaikat, mintegy tegyen egy próbát. Tapasztalja meg saját maga, hogy jobb-e az úgy előállított pálinka ahogy tanácsolták, vagy sem.

Hírszerkesztő

(facebook.com/partiumigazda)