A 110 ezer amerikai egészségét és táplálkozását vizsgáló, 24 éven át gyűjtött adatok elemzése szerint nem jelent a szív egészsége szempontjából külön előnyt, ha valaki önként lemond a gluténról, a búzában és más gabonafajtákban lévő fehérjéről – írja a hvg.hu.

Az egészséges, gluténérzékenységben (cöliákiában) nem szenvedő résztvevőket gluténfogyasztásuk alapján öt csoportba osztották, és megfigyelték szívük egészségét. A legkevesebb glutént fogyasztó csoportban ugyanolyan aránnyal voltak jelen a szív- és érrendszeri betegségek, mint a legtöbb glutént fogyasztóknál. „A glutén természetesen káros a gluténérzékeny emberek számára. De a népszerű diétás szakácskönyvek miatt sokan azt hiszik, hogy a gluténszegény étrend mindenki számára előnyös. Aki azonban lemond a teljes kiőrlésű gabonából készült ételekről, az ugyanakkor a szívbetegségektől védő hatásairól is lemond" — mondják a kutatók.