A barnarizs jótékony hatást gyakorol az egész emésztőrendszerre, mivel megnyugtatja és tisztítja. Sótlan, főtt rizst rendszeresen fogyasztva csökkenti a magas vérnyomást is.

Paradicsomos-gombás barnarizs

Hozzávalók 1 személyre: A zöldséges rizshez: só, 4 ml olívaolaj, 5 dkg barnarizs, 2,5 dkg csiperke, 2,5 dkg paradicsom. A mozzarellához: 5 dkg mozzarella sajt, 2 g olivaolaj, só, kakukkfű, őrölt bors. Előkészítünk egy olívaolajjal vékonyan kikent tepsit. Belesoroljuk a kb. fél centiméteres vastagságúra szeletelt sajtot. (Vékonyabb ne legyen, mert pillanatok alatt szétolvadna a sütőben!) Nagy hőfokon 2-3 perc alatt készre sütjük. A barnarizst forrásban levő sós vízben a tésztákhoz hasonlóan kifőzzük (lassan, alaposan átfőzve), majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük. Közben a szeletelt gombát a felhevített olívaolajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a hámozott paradicsom kockákat, és kevés sóval gyorsan összepirítjuk. Ha elkészült, lazán a lecsepegtetett barnarizshez keverjük, petrezselyemzölddel ízesíthetjük.

Zöldséges rizs

Hozzávalók: 4 csésze főtt barnarizs, bazsalikom, tengeri só, 1 ek olívaolaj, egy fej lilakáposzta, 1 szál póréhagyma vagy vöröshagyma, 2-3 szál sárgarépa, 2 ek vegamix, tengeri só, 1 fej cékla. A hagymát olajon megpároljuk, beletesszük a káposztát, répát és a fűszereket. Amikor megpuhult hozzákeverjük a főtt rizshez. A főtt rizshez szükség van 1 csésze barnarizsre, 2 csésze vízre, fél fej vöröshagymára, 1 ek olívaolajra, tengeri sóra. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne hagymát, a rizst, majd felöntjük a vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Az így elkészült ételt olívaolajjal kevert, reszelt céklával tálaljuk.

Barnarizs-rakottas

Hozzávalók: 2 tasak barna rizs, ételízesítő, 40 dkg brokkoli, mélyhűtött is lehet, tisztítva, rózsáira bontva, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 1 dl tejszín, 2 evőkanál apróra vágott vegyes zöldfűszer (például: petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma), só, őrölt bors, 4 főtt tojás, tisztítva, karikákra vágva, reszelt szerecsendió, 15 dkg sajt, reszelve, a tál kikenéséhez vaj. A rizst a szokásos módon ételízesítős vízben megfőzzük. A brokkolit forró sós, szódabikarbónás vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A lecsepegtetett, langyosra hűlt rizst a tojással, a tejszínnel és az apróra vágott fűszerekkel összekeverjük. Megsózzuk, a borssal fűszerezzük, majd a vajjal kikevert tűzálló tálba simítjuk. A brokkolit és a főtt tojáskarikákat csinosan elrendezzük rajta. Szerecsendióval, sajttal meghintjük, és 180 °C-os sütőben a sajtot ráolvasztjuk.