A hűvösödő nappalok és a fagyos éjszakák nemcsak a fárasztó hólapátolás, hanem a forralt bor illatú disznótorok üzenetét is hordozzák.

A disznót venni, vagy a disznót vágni jelenség már nem annyira népszerű, mint régen volt, de még mindig szokás karácsony előtt disznótort tartani. Hamarosan indul ez a szezon, november közepétől már elkezdődnek a disznóvágások, annak próbáltunk meg elébe menni, hogy vajon mennyi lesz az ára a háztáji disznónak mire elérkezik ennek a haszonállatnak a levágási időszaka.

Az árak

Szatmárhegyről kapott információink szerint a most kilónként 12 lejben kínált élősúly 14 – 15 lej lesz decemberre.
Lázáriban a jelenlegi 16 lejes ár mellett arra számítanak, hogy 18 lej lesz a házi disznó kilója élősúlyban.
Mezőpetriben most 15 lejbe „megy” a disznó, a nagyobbakat el lehet vinni 13 lejes kilónkénti áron is. Azon a környéken arra számítanak, hogy a kereslet – kínálat mondja majd meg az árakat karácsonyhoz közeledve.
Szatmárnémeti disznós-gazdák 18 lejes kilónkénti árról tájékoztattak, ami szerintük már nem is lesz magasabb.
Avasújvárosban és környékén most 18 lej a disznó kilója, karácsonyra 19 – 20 lejes kilónkénti árra számítanak és azért ilyen magas az ár, mert a dombvidéken kevesebb a termőföld, drágább volt a takarmány.

Vannak olyan számítások is, hogy 1 – 2 lejjel magasabb kilónkénti ára lesz a nagyobb, 200 kilón felüli súlyú disznóknak, mint a sokkal keresettebb 120 – 150 kilósoknak.

A méret kiválasztásánál más – más logika alapján döntenek a vevők: van aki a lehető legnagyobbat veszi, mert azzal ugyanannyi a dolga, mint egy kisebbel, de vannak olyan esetek is, amikor két család áll össze és választ 200 kilósnál nagyobb állatot, mert elfelezik a költségeket, a feldolgozással való munkát és majd a húsát is.

Az árképzés

Örök igazság, hogy az eladó úgy érzi áron alul adta el a jószágot, a vevő pedig természetesen drágállja.
Az árszabályozó kereslet – kínálat egyik tényezője a sok szupermarket, hentesüzletek, ahová szívesebben betérnek a húsevők népesebbik táborába tartozó városlakók, mint valamelyik falusi disznóólba.

A másik piaci tényező az eladásra disznót nevelő gazdák egyre fogyatkozó száma, szinte a megye egészére jellemző, hogy tízből már csak három – négy gazda nevel disznót a karácsonyi piacra.

Princz Csaba

SZÓLJON HOZZÁ FACEBOOKON! 

(Nyitókép: a szerző felvétele)