Hozzávalók: 60 dkg édesburgonya, 4 fej lila hagyma, 1 fej fokhagyma, 5 dkg magozott fekete olajbogyó, 0,5 dl olíva olaj, 2 ek méz, 1 teáskanál reszelt gyömbér, 1 teáskanál római kömény, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1/2 db narancs, só, bors, csilipor.

Hámozzuk meg az édesburgonyát, és vágjuk nagyobb darabokra. A hagymát tisztítsuk meg, és vágjuk cikkekre. Rakjuk a burgonyával, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és az olajbogyóval együtt tűzálló edénybe. Keverjük össze az olajat a mézzel, a gyömbérrel, az összezúzott római köménnyel és a felaprított petrezselyemzölddel. Facsarjuk bele a narancs levét, majd ízesítsük sóval, borssal és csiliporral. Locsoljuk a fűszeres olajat a zöldségekre. Fedjük le a tálat, tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percre, majd süssük fedő nélkül további 35-40 percig.