Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma, 1 ek. olívaolaj, 1 db nagyobb burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 1–2 gerezd fokhagyma, 8 dl víz, 1 leveskocka, 2 dl főzőtejszín, só, bors.

Az olajon megfonnyasztjuk a felaprított hagymát, rádobjuk az apróra kockázott burgonyát, és felengedjük 8 dl meleg vízzel. Amíg felforr, addig a medvehagymát megmossuk és vastag szárától megtisztítjuk.

Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, beledobjuk a medvehagymát és a fokhagymát, majd forrástól számítva kb. 5–8 percig főzzük. Ezután botmixerrel leturmixoljuk. Visszatesszük a tűzhelyre, a tejszínt simára keverjük 1–2 kanál levessel, és a gyöngyöző levesbe öntjük folytonos keverés mellett. Megkóstoljuk, és ha kell, megsózzuk, ízlés szerint megborsozzuk. A tejszínnel éppen csak forrásig főzzük.

Kissé lehűtjük (langyosra), és pirított kenyérkockával, sajtos kenyérszelettel vagy reszelt sajttal tálaljuk.