Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 ek olaj, 2 tojás, 1 tojássárgája, 1 ek vanília aroma, csipet só, 7 dl tej, 1 citrom reszelt héja, kevés olaj. A töltelékhez: 1 érett mangó húsa, 1 ek barna nádcukor, kevés csillagánizs őrölve, 1/2 lime/citrom leve.

Egy tálba beletesszük a lisztet, a tojásokat és habverővel elkeverjük úgy, hogy közben apránként adagoljuk a tejet hozzá. Csipet sóval, aromával ízesítjük, olajat öntünk hozzá, a citrom héját is belereszeljük. Jól elkeverjük csomómentesre, és állni hagyjuk 30 percig a hűtőben. Serpenyőt forrósítunk, ecsettel kevés olajat kenünk rá, és a nem túl sűrű masszából kisütjük a palacsintákat. A mangót almareszelőn lereszeljük a magjáig és a barna cukrot hozzáadjuk, fűszerekkel ízesítjük. Feltesszük egy edényben forralni, citromlevet öntünk rá, és lehűtjük. Megkenjük vele a palacsintákat, feltekerjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.