Hozzávalók a szufléhoz: 2 dl zsíros tej, 8 dkg darált mák, 4 dkg porcukor, 4 db vajas kifli, 2 db tojás, 1 csipet só, 2,5 dkg vaj. A sodóhoz: 2 tojás sárgája, 6 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk. keményítő, 4 dl zsíros tej, porcukor (a tálaláshoz).

Felmelegítjük a tejet (de nem forraljuk), majd ráöntjük a porcukorral elkevert mákra. A kifliket ujjnyi karikákra vágjuk, majd a mákos tejbe keverjük. Jól összenyomkodjuk, hogy magukba szívják a tejet, és megpuhuljanak. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat a megpuhult, beáztatott kiflikhez keverjük; egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojások fehérjét, és óvatosan hozzáforgatjuk. Kivajazzuk a hőálló kerámia szufléformákat, majd belekanalazzuk a keveréket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A sodóhoz a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a keményítővel. A tejet felmelegítjük, lehúzzuk a tűzről, majd apránként kanalazva, folyamatos kevergetés mellett a tojásos keverékhez adjuk.

Visszatesszük a tűzre, és alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc). A frissen sült mákosguba-szuflét a vaníliasodóval leöntve, porcukorral megszórva tálaljuk.