Nagyon egyszerű és finom sütemény, érdemes kipróbálni. Hozzávalók 25x35 cm-es tepsihez, a tésztához: 330 g liszt, 100 g cukor

150 g vaj, 4 tojássárgája, csipet só, 1 kávéskanál sütőpor, 1 evőkanál tejföl, 1 kis üveg eperlekvár. A habhoz: 4 tojásfehérje, 200 g cukor, 60 g kókuszreszelék. A tepsit vékonyan kikenjük vajjal, a sütőt 180 fokra melegítjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és lisztezett munkafelületen tepsi méretű lapot nyújtunk belőle, amit a tepsi aljába terítünk. Megkenjük eperlekvárral és 10 percre a forró sütőbe toljuk.

Közben a tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot és az egészet tovább verjük addig, amíg fényes, szilárd habot nem kapunk. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Az elősütött tésztára (lekvárra) egyenletesen elosztva rásimítjuk a kókuszos habot és a süteményt visszatesszük a sütőbe. További 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg a hab teteje halványan meg nem pirul. Langyosra hűtve szeleteljük.