Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 40 dkg szilva, 25 dkg szeletelt bacon, 2 fej vöröshagyma, 1 fej újhagyma, 1 kis csokor tárkony, só, zsiradék.

Felszeleteljük a karajt, nagyon finoman kiveregetjük, majd enyhén besózzuk. Minden szelet közepére teszünk egy-egy kimagozott szilvát, majd egyesével becsavarjuk 2–2 szelet baconbe. Kizsírozunk egy sütőtálat, beleszórjuk az aljába a felszeletelt vöröshagymát, és rárakjuk a kis szilvás húscsomagokat. Közészórjuk a feldarabolt újhagymát és tárkonyt, és a maradék kimagozott szilvát is a tekercsek közé rakjuk. Alufóliával lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőben, 80 perc alatt megsütjük. Az utolsó 10 percre levesszük az alufóliát, hogy a szalonna szépen megpiruljon.