Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 4 közepes krumpli, 6 dl zöldségleves (kockából), 1 dl száraz fehérbor, 2 dl tejszín, 5 dkg füstölt lazacfilé, 1 kis cikória, só, fehérbors, kevés olívaolaj.

A cikóriát megtisztítjuk, fölszeleteljük, néhány levelet félreteszünk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Fazékban az olajat felforrósítjuk, a zöldséget 5 percig pároljuk rajta, felöntjük a borral, majd a zöldséglevessel, a krumpli puhulásáig főzzük, majd a tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal fűszerezzük, hozzákeverjük a tejszínt. A levest tányérba szedjük, hozzáadjuk a csíkokra vágott füstölt lazacot, és a cikória félretett leveleivel díszítjük.