Ahány ház, annyi (családi) recept és annyiféle belevaló — hiszen van, aki számára vinete nélkül elképzelhetetlen, másoknak nem is zakuszka a zakuszka, ha nincs benne paszuly vagy éppen gomba, hogy a fűszerek babérlevéltől köményen át kakukkfűig, netán csomborig terjedő tárházát már ne is említsük. 

Ám míg Erdélyben talán nincs is olyan kamra, amelynek polcaira ne kerülne ősszel zakuszka, addig a pár tíz kilométerre lévő Kárpátalján jóval kevésbé ismert és népszerű a finomság. Ezért is gondolták úgy a partiumi falugazdászok, hogy az Ízek és hagyományok – kárpátaljai gasztroműhely programsorban, s majd annak zárásaként a közös receptes könyvben mindenképp helye van a zakuszkának. 

A Pro Agricultura Carpatika Alapítvánnyal közös projekt keretében már többször is főztek együtt, megismerkedve egymás hagyományos receptjeivel, augusztus 29–én, pénteken délelőtt 10 órától pedig a hagyományos zakuszkakészítés lépéseit veszik sorra a Borókagyökér Egyesületnél, a Szejke–tanyán (Merilor utca).
Ugyanakkor szeretettel hívnak és várnak minden érdeklődőt a hagyományőrző bemutatóra, amelyen lesz alkalom a különböző receptek, a fűszerezés, az elkészítés módjának megvitatására is.

Szabó Kinga Mária

SZÓLJON HOZZÁ FACEBOOKON!