Hozzávalók: 6 ek olívaolaj, 25 dkg kuszkusz, 2–3 dkg vaj, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,25 dl citromlé, 15 dkg újhagyma, 50 dkg paradicsom, 25 dkg kígyóuborka, 2 csokor petrezselyemzöld, 2 ág menta, 40 dkg csirkemellfilé, 2 ek olaj, édesnemes pirospaprika, só, bors, a díszítéshez citromkarika, petrezselyemzöld és menta.

Nagyméretű serpenyőben 2,5 dl vizet felforralunk 1 ek olívaolajjal és a sóval, majd levesszük a tűzhelyről, és belekeverjük a kuszkuszt. Kb. 2 percig állni hagyjuk, belevegyítjük a vajat, és alacsony hőfokon további 2–3 percig főzzük. Közben villával többször fellazítjuk. A vöröshagymát apróra kockázzuk. A fokhagymát átnyomjuk présen, majd összekeverjük a vöröshagymával meg a citromlével. Erősen megborsozzuk, és beledolgozzuk a maradék olívaolajat. Az újhagymát felkarikázzuk. A paradicsomot meg az uborkát felkockázzuk. A zöld fűszereket vékony csíkokra metéljük, majd az újhagymával, az uborkával meg a paradicsommal együtt a kuszkuszba forgatjuk. A húst csíkokra metéljük, és a felhevített olajon 4–5 perc alatt kevergetve megpirítjuk. Sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük. A salátát szükség szerint utánaízesítjük, és kis tálkákba halmozzuk. Rátesszük a húst, végül citromkarikákkal, petrezselyem- és mentalevelekkel díszíthetjük. Mentás-korianderes joghurtmártás illik hozzá.