Ha paradicsombefőzésben gondolkodunk, az egyik lehetőségünk a ketchup készítése, amit később pizzához, sültekhez és még egy sor más ételhez használhatunk.

Hozzávalók 3000 g teljesen érett paradicsom, 3-4 evőkanál olaj, 1 nagy vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 100 ml fehérborecet, 1 evőkanál mustár, 1-2 kávéskanál só, 100-150 g cukor, 1/2 kávéskanál őrölt bors, 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1/2 kávéskanál őrölt fahéj. A paradicsomot megmossuk és kisebb darabokra vágjuk. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra kockázott vöröshagymát, ráreszeljük a fokhagymát, majd rátesszük a paradicsomot, és kb. 1 órán át főzzük. Az így kapott alapot szűrőn áttörjük, hozzáadjuk az ecetet, a mustárt, a cukrot, a sót és a fűszereket. Visszatesszük a tűzre, és forrástól számított 2-2,5 órán át gyöngyözve forraljuk, vagy amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. Ízlés szerint utólag még fűszerezhetjük, sózhatjuk. Forrón csírátlanított üvegekbe szedjük és lezárjuk.