A nyári a kinti főzés időszaka, ilyenkor a család apraja-nagyja összegyűlhet egy isteni vacsora reményében. A készülődés és a főzőcskézés még jobban telhet, ha a gyerekeket is bevonjuk az étel elkészítésébe.

Currys csirkeszárnyak

Hozzávalók: 20 db csirkeszárny só, őrölt bors, mustár, curry fűszerkeverék, kevés étolaj a pácoláshoz. A szárnyakat tanácsos előző nap bepácolni, mert úgy jobban magába issza a fűszereket. A bepácolt szárnyakat marokra fogjuk úgy, hogy az kiegyenesedjen. Alulról bambuszpálcát szúrunk bele, ami miatt a sütés során is megtartja formáját, könnyen kezelhető lesz a grillrácson, valamint látványos, könnyen fogyasztható végeredményhez jutunk. Grillrácson vagy tárcsán megsütjük.

Csirkemáj nyárson

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 25 dkg szeletelt bacon, 4 db paradicsom, 2 db zöld paprika, 2 db sárga paprika, 4 fej vöröshagyma, őrölt feketebors, majoránna, grill fűszerkeverék, só, étolaj. A paprikákat nagyobb kockákra, a hagymát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. A májat megtisztítjuk, felekre szedjük, fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, és 10 percig állni hagyjuk. A fél májakat 1-1 szelet baconbe tekerjük, és a zöldségekkel felváltva nyársra vagy kihegyezett hurkapálcára tűzzük, megszórjuk grill fűszerkeverékkel. A nyársakat grillrácsra vagy kiolajozott tepsibe fektetjük, és sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük.

Húsos-zöldséges nyárs

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg pulykamellfilé, 1 cukkini, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg gomba, 3 virsli, 8 babérlevél, 1 evőkanál olaj, 50 dkg konzerv darabolt paradicsom, 1 mokkáskanál pirospaprika. A húst megmossuk, és falatnyi kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, a húsát nem túl vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vastagabb gerezdekre vágjuk. A gombát megtisztítjuk, ha nagyobbak, kettévágjuk. A virsliket kb. 4 cm hosszúságú darabokra vágjuk. A hozzávalókat váltogatva, a babérlevéllel együtt négy nyársra húzzuk. Az olajat borssal ízesítjük, és megkenjük vele a nyársakat. A forró grillrácsra fektetjük, és kb. 10 perc alatt, meg-megforgatva megsütjük. Közben a paradicsomot felforraljuk, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, és a nyársakhoz kínáljuk. Zöldfűszerekkel még pikánsabbra ízesíthetjük.

Indiai nyárs

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet pulykamell, 2 konzerv barack, 4 evőkanál olaj, 4 evőkanál kókuszreszelék, 1 evőkanál currypor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 dl tejszín, 1 dl natúr joghurt. A hússzeleteket megmossuk, hosszában kettévágjuk. A barackot lecsepegtetjük, levét felfogjuk, a barackokat félbevágjuk. A húst hullámosan hurkapálcára húzzuk, sózzuk és borsozzuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húst körös-körül megpirítjuk benne. Kivesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a kókuszreszeléket. Hozzáadjuk a barackokat, megszórjuk a curryvel, és 1-2 percig együtt pirítjuk tovább. A barack levét – ha kell, vízzel kiegészítjük 3 deciliternyire -, a barackra öntjük, és felforraljuk. Az étkezési keményítőt elkeverjük 2 evőkanál vízben, és a tejszínnel együtt a barackhoz keverjük. Sűrűsödésig forraljuk, félrehúzzuk. Tálaláskor a szószba keverjük a joghurtot, és a szószt a húsokhoz kínáljuk. Rizst adhatunk hozzá köretnek.