Hozzávalók: 1 db hagyma, 1 db karfiol, 2 db burgonya, 5 dkg vaj, 7 dl zöldségleves-alaplé, 1 db bagett, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejszín, só, frissen őrölt fehér bors, néhány ág zsázsa.

A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A karfiolt rózsáira bontjuk, majd gondosan megmossuk és lecsepegtetjük. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Felforrósítjuk a vajat, majd üvegesre sütjük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a karfiolt és a burgonyát, néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, majd kis lángon az egészet puhára főzzük. A bagettet felszeleteljük, és elrendezzük a kenyérkarikákat egy tepsiben, meghintjük a reszelt sajttal, és 190 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. A levest botmixerrel pürésítjük, majd a tejszínnel gazdagítjuk. Végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd a zsázsával és a sajtos pirítóssal kínáljuk.