Szilágypérben a legnagyobb területen Szakács Béla termeszt szőlőt. A régi fajtákat újakra cserélte, és a legújabb termesztési folyamatokat felhasználva nemesít hagyományos fajtákat is.

Az elmúlt évben sokan panaszkodtak, hogy nem kedvezett az időjárás a szőlőtermesztésnek, Szilágypérben ez nem így volt — tájékoztatott Szakács Béla szőlőtermesztő és borkészítő. A gazda kóstolásra kínálta a különböző fajta borait: van köztük fehér és vörös, száraz, félszáraz és édes, ezek minőségben is kiválóak. Szilágypérben Szakács Béla gazdálkodik a legnagyobb szőlőterületen, két-három hektáron van többéves szőlője, hatvan áron új telepítés, de most is ott vannak a pincéje előtt az új oltások. Szilágypérben eddig többnyire csak fehérborok voltak, de egy ideje elkezdtek foglalkozni vörösborok készítésével. A talajviszonyok olyanok, hogy a vörösboroknak nem volt elegendő a cukortartalma. Az utóbbi években olyan szőlőfajtákat telepítettek, amelyekből lehet jó vörösborokat készíteni. Erre amiatt volt szükség, mert egyre nagyobb a kereslet a vörösborok iránt. Nem volt könnyű kikísérletezni, hogy milyen szőlőfajtákat érdemes termeszteni, amelyek kedvelik a szilágypéri dombok talaját. A vörösbort sokan amiatt nem készítik, mert arra jobban oda kell figyelni és jobb szaktudást igényel. A szilágypériek inkább a magas művelési fajtákat termesztik, mert átálltak a nagyüzemi termelésre: alul gyomirtózzák, a munkálatokat gépekkel végzik. Sokkal eredményesebb, ha a kézi megművelést alkalmazzák, de nem lehet találni megbízható napszámosokat. Ma már kicserélődött a szőlőállomány, teljesen új fajtákat telepítettek. Régebben sok volt a bakator, de ezek kipusztultak, mert nem történt meg a nemesítés, hogy az megfeleljen a mai elvárásoknak, hogy olyan bort lehessen készíteni ezekből a szőlőfajtákból, amelyek megfelelnek a mai igényeknek. Szilágypérben agyagos talaj van, ennek finom savai vannak, a borokban arányos az alkohol, a sav és a cukortartalom. Szakács elmondta, hogy a szilágypéri borok az úgynevezett finom savakat tartalmazzák. A szüretet későbbre hagyják, hogy magas legyen a cukortartalom, de vigyáznak arra is, hogy a sav ne égjen el. Nagy szerepe van az időjárásnak abban, hogy milyen a bor minősége. A virágzás után a szőlőnek kétezer-nyolcszáztól háromezer-hatszáz óra napsütésre van szüksége. Van olyan év, amikor ez összejön, van, amikor nem. Szakács Béla elmondta, hogy Szilágypérben kevesen cserélték nemes szőlőre a magántermőt, mert az igényes, emiatt a magántermő szőlőből készült borra nem volt igény, így a gazdák hagyták, hogy kipusztuljon. Közben nőtt az igény a jó borok iránt — tette hozzá Szakács Béla.

Elek György