A csirkehús kedvelőinek kötelező kipróbálni ezt a három fenséges töltött csirkecomb receptet. Kedvünk szerint variálhatjuk úgy a tölteléket, mint a köretet, így egy jó ideig biztosan nem fog ráunni a család.

Fűszeres-túrós

Hozzávalók: 6 db csirkecomb, 1 csomag túró (25 dkg-os), 2 db újhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt fehér bors, 5 dkg vaj, 1,5 dl fehérbor (vagy víz). Az újhagymát, a fokhagymát, és a petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra, majd keverjük össze a túróval. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az egész tojásokat, majd keverjük alaposan össze. A csirkecombokat mossuk meg, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután a húsos felét sózzuk, és ízlés szerint szórjuk meg fűszerekkel (majorannával, kakukkfűvel és szerecsendióval). Ezután fordítsuk át a combokat, és az ujjunkkal lazítsuk fel a bőrt, majd töltsük alá a túrós tölteléket. Hústűvel (v. fokpiszkálóval) zárjuk le a nyílást, hogy sütés közben nehogy kijöjjön a töltelék. Végül puha vajjal kenjük meg a combok bőrös felét. Egy tepsit kenjünk ki kb. 3 dkg vajjal, öntsük bele a bort (v. vizet), majd a bőrös felükkel felfelé tegyük a megtöltött combokat egymás mellé. Ezután fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra a combokat (a vajtól a combok bőre finom ropogósra sül), Tálaláskor ízlés szerinti körettel és salátával kínáljuk.

Májjal töltött

Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 4 db csirkemáj, 8 szelet császárszalonna (v. bacon), só, fehér őrölt bors, majoránna, bazsalikom, szerecsendió, 5 dkg margarin, 1,5-2 dl fehér bor. A combokat csontozzuk ki. Egy hegyes, éles késsel vágjuk be a csont mentén, majd szúrjunk alá, és óvatosan végigvágva, emeljük ki a csontot. Így nem marcangolódik össze a hús. A kicsontozott combokat ízlés szerint sózzuk meg, majd az enyhén besózott, és borsozott, csirkemájat fektessük bele a csont helyére. Ezután ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel, majd tekerjük be a vékonyra leszeletelt császárszalonnával. Hústűvel szúrjuk át, hogy sütés közben szépen egybemaradjon. A tepsit kenjük ki a margarinnal, majd helyezzük egymásmellé a combokat. Ezután öntsük alá a bort, majd fóliával fedjük le a tepsi tetejét. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt, pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra. Ameddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerint köretet. Tálaláskor helyezzük a pirosra sült húst, és a köretet a tányérra, majd úgy kínáljuk.

Zöldséges-rizses

Hozzávalók: 4-5 csirkecomb, maréknyi rizs, vegyes zöldségek (mirelit), kevés olaj, só, bors, leveskocka, majoránna, 5-6 vékony szelet bacon. A rizst megfőzzük a zöldségekkel együtt, aminek a vizébe beletesszük a leveskockát. Ha van leves alaplé abban is meg lehet főzni. Megvárjuk amíg kihűl, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott bacont. Ezt a tölteléket betöltjük a combok fellazított bőre alá, majd megtűzzük fogvájóval vagy hústűvel. Alaposan befűszerezzük és egy tepsibe tesszük. Kevés olajjal meglocsoljuk és előmelegített sütőben, kb 170 fokon 1 órán át sütjük.