Aki igazán húsimádó, annak dupla örömöt jelentenek a baconbe tekert húsfalatok. Azonban nemcsak a hagyományosan elkészített májhoz illik kiválóan, használhatjuk sertés- és csirkehúsokhoz is a bacont.

Póréval töltött karaj baconbe tekerve

Hozzávalók: 12 szelet kicsontozott karaj, 3 szál póréhagyma, 50 dkg szeletelt bacon, őrölt fekete bors, sok mustár, só, 10 dkg zsír, fogpiszkáló. A karajt nagyon vékonyra kiklopfoljuk, besózzuk. A szeleteket egyenként fűszerezzük és töltjük, vagyis mustárral megkenjük, borssal megszórjuk, és akkora hagymát vágunk, amekkora a hússzelet, majd felgöngyöljük, baconnel áttekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük, hogy ne essen szét. Szorosan tepsibe rakjuk. 2 dl vizet aláöntünk, és 10 dkg zsírt teszünk rá. Fóliával lefedjük, és kis lángon puhára pároljuk a sütőben. Ha megpuhult, levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Baconos csirkemell őzgerincformában

Hozzávalók 2 őzgerincformához: 1 kg csirkemell apró kockákra vágva, 50 dkg szeletelt bacon, 40 dkg reszelt trappista sajt, 6 tojás, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál tejföl, ételízesítő ízlés szerint, bors ízlés szerint. A csirkemellet felvágjuk apró kockákra, ízlés szerint fűszerezzük borssal és ételízesítővel. A lisztet, a tojást és a tejfölt jól összekeverjük, majd a sajt felét is belekeverjük a masszába, végül a felkockázott csirkemellet is hozzáadjuk. Az őzgerincformát először kibéleljük alufóliával, majd egymás mellé fektetjük a baconcsíkokat. Erre rákanalazzuk a masszát, majd megszórjuk a maradék sajttal. Ráhajtogatjuk a bacont. Előmelegített sütőbe toljuk kb. 30 percre. Ha megsült, kivesszük és kiborítjuk a formából és az alufóliából, majd visszatesszük még 10 percre, hogy a bacon jól megpiruljon rajta.

Zöldfűszeres tészta pirított baconnel

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg fusilli (dugóhúzó tészta), 20 dkg bacon, 1 zöld kaliforniai paprika, 15 dkg zöldborsó, 1,5 dl tej, 20 dkg fokhagymás-zöldfűszeres krémsajt, petrezselyemzöld. Főzzük ki a tésztát. Az utolsó 5 percben adjuk hozzá a mirelit zöldborsót és a julienre vágott kaliforniai paprikát. Amíg a tészta fő, kevés olajon pirítsuk jól meg a vékony csíkokra vágott bacont. Egy lábasban forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a zöldfűszeres krémsajtot. Addig főzzük, míg krémes, mártásos állaga lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Végül keverjük a szószhoz a bacont és a zöldségekkel kifőtt, leszűrt tésztát.

Tarhonyás krumpli baconös virslivel

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg tarhonya, 2 evőkanál tejföl, 6 db virsli, 6 szelet bacon, só, bors, pirospaprika, ételízesítő, 2 db babérlevél, 1 evőkanál liszt a habaráshoz. A megtisztított, felkockázott krumplit kevés olajon megfuttatjuk, megszórjuk pirospaprikával, és vízzel felöntve, 2 babérlevéllel és sóval ízesítve megfőzzük. Nem kell teljesen puhára főzni a krumplikat, mert a továbbiakban még főni fog. A tejfölt összekeverjük a liszttel, behabarjuk a krumplit, hozzáadjuk a tarhonyát és annyi vizet, amennyi nagyjából a hozzáadott tarhonya másfél-kétszerese. Amikor megfőtt a tarhonya, kell hogy maradjon kevés leve az ételnek, vagyis hasonló állagúnak kell lennie, mint egy főzelék. Közben a virsliket betekerjük a baconszeletekbe és egy tepsibe téve készre sütjük, majd a tarhonyás krumplival tálaljuk.