Egyszerűen elkészíthető, gyors vacsorákat ajánlunk, melyek a család minden tagjának ízlését kielégítik. A csirkemellhez bátran használjunk fűszereket, de kínálhatjuk gombával is.

Fokhagymás tejfölös csirkeragu

Hozzávalók: 1 nagy csirkemell filé, 3 ek olaj, 1 csapott kk só, nagy csipet őrölt bors, 0,5 dl víz, 1 púpos tk liszt, 1 púpos kk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma), 3 dl tejföl, 3-4 szál petrezselyemlevél, 20 dkg kagyló tészta.

Elkészítése: A megtisztított húst apró kockára vágjuk, hagyjuk kicsit lecsepegni. Egy edényben olajat forrósítunk, majd a csirkét fehéredésig pirítjuk rajta. Meghintjük sóval, borssal, felengedjük kb. 0,5 dl vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. Ez alatt a tejfölt simára keverjük a fokhagymakrémmel (esetleg a zúzott fokhagymával). Egy fazékban, sós vízben a tésztát puhára főzzük. Átöblítjük, leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni. Pár szál friss petrezselyemlevelet megmosunk, és apróra vágunk. Ha a hús puha, és elfőtte a levét, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és hozzáadjuk a fokhagymás tejfölt. Jól átforgatjuk, és hagyjuk átforrósodni. Elzárjuk, és megszórjuk a petrezselyemlevéllel. Melegen, a tésztával kínáljuk.

Toszkán csirkeragu

Hozzávalók: 30 dkg csirkemellfilé, 15 dkg csiperke gomba szeletelve, 6 koktélparadicsom, 1 dl tejszín, só, 1 vöröshagyma, 1 kk oregánó, kevés őrölt bors, 1 tk zúzott fokhagyma, paradicsompüré, 4 ek olaj, 1 ek étkezési keményítő, 1 kk citromlé, 1 tk fűszerpaprika.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk a feldarabolt mellfilével. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd paprikával fűszerezzük. Sózzuk, borsozzuk, majd a gombát is hozzáadjuk. 5 percig kevergetve pároljuk, majd belekeverjük a paradicsompürét és a citromlevet, majd oregánóval ízesítjük. 10 percig főzzük, majd 250 ml vizet a tejszínnel és a keményítővel összekeverünk, és a raguba vegyítjük. Melegítsük tovább, és kb. 3 percig forraljuk még. Végül adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat. Ha szükséges, sózzunk még utána.

Sajtos petrezselymes csirkemell

Hozzávalók: 1 db csirkemell, 1 csokor petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, pici oregánó, 1 db natúr krémsajt, olaj.

Elkészítése: A csirkemellet kis kockára vágjuk, fűszerezzük és nagyon magas lángon jól lepirítjuk.

Amikor már minden víz elpárolgott és kezd szép aranybarna színt kapni a hús, hozzáadjuk a petrezselymet, majd0 átforgatjuk, rányomjuk a sajtot és addig kevergetjük amíg minden kocka húst bevon a sajt. Sült krumplival és zöld salátával körítve tálaljuk.