A szorbet olyan habkönnyű jeges desszert, mely főként abban különbözik a fagylalttól, hogy nem tartalmaz tejet és tojássárgáját, mely így csökkentett kalóriatartalmat, lazább szerkezetet és szemcsésebb állagot kölcsönöz neki.

Hozzávalók 4 pohárhoz: 1 kg görögdinnye (héjával mért súly), 10 dkg cukor, 1 citrom leve, 1 dl száraz pezsgő. A díszítéshez: 1/2 citrom leve, 1 evőkanál kristálycukor.

A dinnye héját levágjuk, a húsát kimagozzuk, és kockára vágjuk: 60 dkg gyümölcshúsra van szükségünk. A kockára vágott dinnyét turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a pezsgőt és összemixeljük. Tálba öntjük, és kb. 4 órára a mélyhűtőbe tesszük Közben 30 percenként átkeverjük, hogy ne képződjenek nagy jégkristályok.