Hozzávalók: 10 dkg szárított erdei gomba, 5 dkg vaj, 1 csokor újhagyma, 50 dkg csiperke gomba, 0,5 dl száraz fehérbor, só, bors, 1,2 dl cukrozatlan habtejszín + a tálaláshoz.

A szárított erdei gombát langyos vízbe áztatjuk. A vajat felforrósítjuk, és megfonnyasztjuk rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Beleforgatjuk a megtisztított, feldarabolt csiperkét a leszűrt erdei gombával együtt, és kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a bort, néhány percig forraljuk, majd felöntjük 8 dl vízzel, megsózzuk, megborsozzuk és felforraljuk. Ezután közepes lángon, lefedve 30 percig főzzük. A levest botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt. Végül ismét megsózzuk és megborsozzuk. Egy kevés tejszínnel meglocsolva, továbbá némi borssal meghintve kínáljuk.