Hozzávalók: 1,5 kg padlizsán, 2-3 gerezd fokhagyma, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg sütőmargarin, friss koriander, fűszerpaprika, frissen őrölt bors, tengeri só ízlés szerint. A padlizsánt megmossuk, majd sütőben 200 fokon puhára sütjük. Ezután kicsit pihentetjük, majd lehúzzuk a héját, és fakéssel püré jellegűre vágjuk. Kevés margarinon a finomra vágott hagymát és fokhagymát megpároljuk, majd kihűtjük. Habüstben a margarint habosra keverjük, fűszerezzük, majd hozzákeverjük a pürére vágott padlizsánt. Fogyasztható házi kenyérrel, lángossal.